Il Milano Matsuri è organizzato da AIRG – Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi.
AIRG
Nel 2003 nasce a Milano l’AIRG, Associazione Italiana dei Ristoratori Giapponesi, che raccoglie i più importanti e rinomati ristoranti nipponici operanti in Italia. Lo scopo che si è prefisso è quello di qualificare, o riqualificare, la cultura della cucina e del cibo giapponese in Italia; rivalutare, attraverso l’armonia per i colori, per gli odori, per gli accostamenti, attraverso la sobrietà ed il rito unico dell’accoglienza, quei valori della tradizione culinaria giapponese che sono, per citarne solo alcuni, la qualità, la genuinità, la freschezza, le tipicità regionali, l’attenzione al dettaglio, alla presentazione, la ritualità del pranzo, la filosofia della rigenerazione e della cura di sé attraverso il pasto, valori a cui oltretutto noi italiani siamo particolarmente sensibili, data l’importanza che diamo alla cucina nella nostra vita.
Higuma
Osaka
Milano | Corso Garibaldi, 68 | Tel. +39.02.2906.0678 |
www.milanoosaka.com
Poporoya
Milano | Via Eustachi, 17 | Tel. +39.02.2940.6797 | www.ristoranteshiropoporoya.it
Shiro Poporoya
Milano | Via Eustachi, 20 | Tel. +39.02.2951.2635 | www.ristoranteshiropoporoya.it
Finger’s
Milano | Via S. Gerolamo Emiliani, 2 | Tel. +39.02.5412.2675 | www.fingersrestaurants.com
Finger’s Garden
Milano | Via Giovanni Keplero, 2 | Tel. +39.02.606544 | www.fingersrestaurants.com
J’s Hiro
Milano | Via Vittadini, 7 | Tel. +39.02.5832.0038 | www.jshiro.it
Zero Contemporary Food
Milano | Corso Magenta 87 | Tel. +39.02.4547.4733 | www.zeromagenta.it